而目前开发的很多包装材料，已在实际中广泛应用，其功能是多方面的。就功能性包装材料，从技术水平看：1.机能原理不明，效果再现性差；2.原理不明，确实有效果；3.原理明，适当的利用技术正在开发；4.效果机能及利用技术的软件已初步建立；5.功能及其开发等程度参差不齐。
      有关食品保持技术效果明显时，其效果的功能机理不明的情况不少。常常强调功能而不引起利用上的麻烦，有必要对效果的机理能充分说明，对功能性包装材料，应弄清技术上的缺点和界限。
      例如：水果蔬菜的保鲜，水果蔬菜的品质要素等差别很大，且保鲜要求的条件不同，再加上水果蔬菜的形状或成分等偏差大，得不到保鲜再现性效果但要尽可能发挥再现良好功能性包装材料的效果，充分把握各种水果蔬菜的特性，但再现性难的原因在于水果蔬菜或者流通条件或包装资材，有必要明确。
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